雞蛋: 1個， 白糖: 50克， 低粉: 100克， 植物油（色拉油）: 50克， 熟黑芝麻: 多放一點會很香， 牛奶: 120克
1所有食材混合
2攪拌均勻成可流動的糊糊
3模具預熱好，烤制過程中儘量小火，烤製成微微焦黃會比較脆，顏色較淺的一般水份都沒蒸發完，口感會差一點。
4上下移動火的烘烤模具位置，一面差不多30秒，翻面再30秒，重複翻過來20秒，再翻面20秒，可以偷偷打開看一下，如果餅面焦黃黃的偏褐色一些就好了，迅速拿筷子輕柔捲起，放涼裝保鮮盒。
5蛋卷和容易受潮，所以放涼後需要放保鮮盒內儲藏。
6兩個寶寶都愛吃，做一大袋子，一會兒就沒了。哈哈，寶寶愛吃，媽媽好開心。
7麵粉也可以用中筋粉，口感比低筋粉略微差一點。糖40/50克之間都可以，可以根據自己口味適當調整。植物油最好不要少許45克,要不成品酥脆程度會下降。
做蛋卷也算是和技術活，多做幾次就能摸索出經驗要點，所以大家都能夠做出蛋香濃郁的脆雞蛋卷。只是需要細節多注意就沒問題。烘烤稍微火大一丟丟，並沒有糊的口味，反而更香。這個要靠自己摸索掌握，不過萬一火小了不脆，那就放烤箱中下層100℃5-8分鐘，出爐就變得很脆了。