原料

全麥粉: 200g， 高筋粉: 200g， 鹽: 1-2g， 奶粉: 5-10g， 糖: 5g， 水: 200g， 酵母粉: 4g

步驟

1放料順序很重要，水先放進麵包機內，喜歡加雞蛋的可以這時放進再依次加入，糖，鹽這兩樣要放麵包機對角兩邊的角落，放入麵粉（要是不喜歡兩種混合粉，可以買現成的麵粉），麵粉表面挖個坑，放入酵母。 用麵包機和面功能，我的和面功能只有10分鐘，所以我選擇再做和一次，一共20分鐘，麵糰已經揉的很均勻了。 再選發酵功能，1個小時，冬天可以再用30分鐘。

2從桶里拽出麵糰裡面是有雪花狀的，而且濕度不粘手，再把麵糰揉5分鐘排氣。

3把劑子切成自己喜歡的大小几等份，用手心搓圓，放入蒸屜，蒸屜中可以抹些乾的麵粉，不粘鍋。

4鍋中水燒開，放入蒸15分鐘，可以再燜5分鐘左右，也可以不燜。 熱乎乎的饅頭出鍋，還有奶香味。