黃魚: 一條， 郫縣豆瓣醬: 2湯勺， 蚝油: 一茶匙， 生抽: 一湯勺， 花雕酒: 一茶匙， 油: 5湯勺， 花椒: 一小把， 泡椒: 少許， 泡姜: 少許， 香蔥: 少許， 芹菜: 少許， 蒜頭: 14個， 洋蔥: 2個
1準備好材料
2調料
3熱油爆香花椒，加郫縣豆瓣醬炒出紅油 ，2分鐘後下蒜頭和薑絲翻炒幾下，下泡椒炒香，加醬青
4下魚煎，把油和炒料鏟上魚身，讓魚更入味。加上湯，小煮一會後加洋蔥，中間記得把魚翻幾次，以便入味均勻，在湯汁收到5成干左右下蔥段、芹菜段，繼續收湯汁到2、3成干即可起鍋。
5裝盤
下蔥段前可加少許糖，可提鮮味，若湯汁偏咸還可改味