原料

旗魚丸子130公克，蝦仁6尾，青豆仁6顆，太白粉水適量，高湯100㏄，鹽少許，糖少許，蚝油少許

步驟

1.將蝦仁的水分吸干後，在一面抹上少許太白粉（分量外），再放至於旗魚丸子上，加上青豆仁，擺入盤中，同前述作法至食材用完為止。 2.放入電鍋中蒸約6分鐘取出。 3.鍋中加入高湯煮至滾沸，加入調味料混合拌勻，再以太白粉水勾薄芡，淋至作法2的丸子上即可。