豉香排骨: ， 排骨: 400g， 大蒜／獨頭蒜: 4瓣／1顆， 豆豉: 1勺， 剁辣椒: 1勺半， 料酒: 1勺， 生抽: 1勺， 老抽: 半勺， 金魚飯: ， 米飯: 1杯大米煮出來的量， 胡蘿蔔: 1/3根， 干香菇: 4顆， 生抽: 1勺， 糖: 1小勺， 涼拌胡蘿蔔絲: ， 胡蘿蔔絲: ， 白醋／米醋: ， 糖: ， 鹽: ， 白鬍椒粉:
1排骨在流水下沖洗乾淨用廚房紙按壓吸去水份，蒜切蒜末，跟其它調味料混合均勻。
2將調好的醬料跟排骨混合抓勻，腌制30分鐘，如果是習慣早上起來做便當可以放入冰箱冷藏過夜。
3大火將水燒開，排骨蓋上錫紙上鍋蒸45分鐘，一定要等水燒開再放
4干香菇洗凈用熱水泡發，大米放進電飯煲里煮著（米飯最好稍微偏干一點點），胡蘿蔔切薄片（右邊），圖片里這次切太厚了
5泡香菇的水不要倒掉，處理完胡蘿蔔之後再把香菇切成細絲。
6泡香菇的水和胡蘿蔔片、香菇片以及調料一起扔進鍋里，調味汁要剛好覆蓋住食材，不夠的話再加點水，大火燒開後轉小火，中途攪拌幾次。醬汁煮到差不多收干就可以了。
7然後倒入煮好的米飯輕輕翻拌均勻，如果米飯水份稍微大了點，可以一邊翻拌一邊吹一下讓水份散發掉一些。
8水裡放幾滴油，一小勺鹽，燒開後下西蘭花汆燙1分半左右撈起來控水。
9利用開水將胡蘿蔔絲汆燙30秒，撈出將水份稍微擠干，撒上白芝麻、將米醋、鹽、糖、白鬍椒粉按自己喜歡的比例調整後跟胡蘿蔔絲拌勻
10組裝：先裝米飯，如果飯盒帶隔擋最好，然後放涼拌胡蘿蔔絲，再放西蘭花，然後用肉塞滿所有的角落。