蝦: ， xo醬: ， 小辣椒: ， 法香: ， 花椒: ， 香蔥: ， 薑末: ， 蒜末: ， 醬油: ， 白葡萄酒: ， 糖: ， 澱粉:
1姜、蒜、辣椒、蔥，白色跟綠色部份要分開，切碎；調味料預先拌好
2鍋內放入適量的油，小火爆香花椒，再取出花椒，等冷卻之後在案板上用刀拍碎，備用
3將姜、蒜頭、紅辣椒、蔥白，放入先前爆香花椒的油鍋內，並炒出香味，放入蝦，炒到變色，倒入少許白葡萄酒與清水，蓋上鍋蓋大火悶約2分鐘，再加入調味醬汁，以大火快速翻炒並收汁
4起鍋前灑入蔥花綠的、法香碎、先前趕碎的花椒，翻炒均勻，即完成裝盤，吃了