排骨: 2斤左右， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 干辣椒: 10多個
1將精選肋排洗凈，切成小塊
2為了方便，直接將干辣椒折斷放在洗凈的肋排上 （如果喜歡吃麻，也可同時放入花椒和麻椒）
3開火，鍋內放入油，油至7，8分熱，倒入肋排
4翻炒
5至肋排沒有血色，加入生抽，翻炒幾下
6加入適量老抽，翻炒至肋排均勻上色
7加入純凈水，至將要沒過肋排就行，然後大火燒開，會產生白色沫沫，要撇掉，燒開後轉小火，加入適量鹽，慢燉
8待湯汁快收盡的時候，加雞精，翻炒均勻 （如果鹽味不夠，也可加適量鹽）
9然後轉大火翻炒收汁
10這是成品
11成品的近照圖片
12嘻嘻，再來一張~