小裡脊: 1000克， 雞蛋: 2個， 玉米澱粉: 適量， 鹽: 2小勺， 蔥: 一段， 姜: 一小塊， 料酒: 4勺， 生抽: 適量， 花椒粉: 適量
1老公買的小裡脊，切片或條都可以，蔥姜切絲備用
2在裡脊中加入切好的蔥薑絲、料酒、生抽、花椒粉腌制15分鐘
3加入兩個雞蛋和玉米澱粉攪拌均勻
4使所有的裡脊上都裹上澱粉糊，準備下鍋。
5鍋中倒油燒制七八成熱（鍋里冒氣泡，鍋上方有青煙）下肉入鍋
6炸制裡脊金黃，八成熟左右撈出
7第二遍將肉入鍋復炸一遍，撈出，完工！
8撒上花椒粉，美味上桌！
我只用了玉米澱粉，沒用麵粉，感覺這樣炸出來更脆。腌制肉時加的生抽稍多了點，感覺顏色偏深了點，下次可以減量。雖然賣相略減分但是味道絕對是加分的呦！