原料

梭子蟹: 2隻， 玉米澱粉: 30克， 無鹽黃油: 20克， 紅咖喱醬: 12克， 青咖喱醬: 12克， 冰糖: 20克， 啤酒: 500ml， 生薑: 1塊， 洋蔥: 1個， 椰漿: 80克

步驟

1首先準備好所有原料。

2梭子蟹洗凈，揭蓋，切塊。生薑切片，洋蔥切塊。

3油溫燒至150度左右，將切塊的梭子蟹沾上薄薄一層澱粉後，入鍋炸至金黃定型後出鍋。

4鍋中融化黃油，爆香洋蔥塊、薑片，加入咖喱醬後炒香，加入啤酒煮開。

5倒入炸好的梭子蟹塊，中火燜煮10分鐘左右，加入椰漿拌勻後煮開，裝盤即可。

小技巧

咖喱醬也可以使用咖喱塊來代替，分量與咖喱醬一致。