原料

五花肉: ， 土豆: ， 紅蘿蔔: ， 鹽: ， 冰糖: ， 醬油: ， 老抽: ， 水: ， 八角: ， 桂皮:

步驟

1五花肉洗凈切丁，涼水加生薑，蔥段燒開，冒一下。

2熱鍋涼油，加桂皮，八角爆炒。加入冒好的五花肉炒至略有焦感盛出。

3剩餘的油加入冰糖，溶化後加入五花肉，翻炒之後，加水，莫過肉塊。加一勺醬油，兩勺老抽。（不喜歡太黑就一勺老抽）

4水開後，加入土豆塊，紅蘿蔔快。

530分鐘後，水基本就乾了，快炒兩下就可以收汁出鍋了。如果沒到30分鐘，就加點水。

6盛出紅燒肉之後，另起鍋子，加油，炒米飯。加入之前的肉，翻炒均勻，即可出鍋。