-蜂蜜麵包- 18CM方模一個: ， 金像A 200G: ， 低粉 50G: ， 雞蛋 30G: ， 牛奶 140G: ， 鹽 3G: ， 蜂蜜 42G: ， 耐高糖酵母 3G: ， 黃油 25G: ， 加了蜂蜜的麵糰會有些粘。揉的時候千萬不要加乾粉。水量是正好的！:
1步驟都是一樣的。後油法揉至擴展。放入盆中。在溫度約28度的地方發酵至2倍大
2發酵完成後取出分割成9份。每份重量約56G。 因為麵包是圓形。不需要在做造型的麵包。中間就不要鬆弛了。 直接分割滾圓就可以了。但是這裡要注意的是。不需要在造型的麵糰。滾圓一定要做到位。 麵糰分割好以後。先大致滾圓一邊。然後再從第一個開始。再滾圓一遍 要徹底做好滾圓。但也不用過分！！
3滾到圖片中這樣。表面光滑就可以。
4擺好後蓋保鮮膜。放在溫度約38度的地方開始二次發酵 二次發酵至2倍大以後。放入預熱好180度的烤箱。烘烤約20分鐘。是上色均勻後。取出脫模放涼 我的烤箱只有三層。所以我放在下層。而且這個模子也比較後。上色慢 要是模具比較薄的上色快的。可以放倒數第二層。