家常清燉排骨

原料

排骨(帶軟骨): 適量, 料酒: 一大勺, 蘸水配方::

步驟

1最好買到帶軟骨的肋排,排骨買回來清水浸泡1小時去除血水,取一鍋放適量清水,加兩大勺料酒,幾片姜去腥,冷水下入排骨,再開火至煮沸10分鐘,把排骨撈出過清水,徹底洗去浮沫,這樣出鍋後才不會有異味兒,再放入蔥段,薑片、蒜瓣兒

2壓力鍋選擇排骨程序,然後就等時間到

3配蘸水吃,口感清爽不膩,配比是:青紅辣椒圈、李錦記精選生抽1湯匙,香甜醋3湯匙,姜蒜末,香菜末、熟白芝麻、白砂糖一小勺,香油,嘗一下鹹淡,按自己口味再加鹽(或蚝油)

4吃的時候連湯一起盛到大碗中,湯汁浸泡過排骨,會保持肉質的濕度,否則風乾的影響口感


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