酸蘿蔔海帶蹄花湯

原料

豬前蹄: 一根半, 老薑: 一塊, 海帶: 一張, 毛哥老鴨湯料包: 150g, 砂鍋: 3.5L

步驟

1老薑切片,大概6片左右,三片用於焯水,三片用於燉湯。

2砂鍋3.5L,燒水,放三片姜。同時在鐵鍋里燒水,把豬蹄洗凈切塊。放入另外三片姜,焯水。煮出豬蹄里的髒東西。

3焯好水的豬蹄撈起來,用涼水沖點上面的浮沫和髒東西。

4燒水泡海帶,泡好後再洗凈,切片,放置一旁

5砂鍋用中大火,水燒熱後放入豬蹄,轉小火。放入毛哥老鴨湯的料包。3.5L的鍋和150g料包是味道正合適的,之後不需要加任何佐料。

6熬大概40分鐘,放入海帶。繼續熬。隨時關注鍋里的水,少了之後加點開水進去繼續燉。總時長2小時應該差不多了,看湯的濃郁程度,關火。


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