原料

低筋麵粉: 150克， 黃油: 70克（60克+10克）， 細砂糖: 55克（15克+40克）， 水: 68克（48克+20克）， 蘋果: 300克， 檸檬汁: 1小勺， 鹽: 少許， 玉米澱粉: 10克， 蛋液: 少許

步驟

160克黃油室溫軟化後加入低筋麵粉和15克細砂糖，用手揉勻。

2加入48克水，揉成麵糰。

3蘋果去皮切丁備用

4炒鍋放入10克黃油

5放入切好的蘋果丁翻炒，加入澱粉、鹽、檸檬汁以及剩下的糖（40克）和水（20克）翻炒。炒至餡料變得濃稠後出鍋備用

6將麵糰等分成6大分， 每一份再按2:1的比例分成2分。

7取較大的麵糰（比例為2的麵糰），用擀麵杖擀成薄片。

8用手輕壓派皮，使派皮緊貼在模具上，移去多餘的派皮，並用牙籤在派皮底上叉一些小孔。

9取小麵糰（比例為1的小麵糰），用擀麵杖擀成薄片，切成小長條。

10在派皮盞里填入蘋果餡，將切好的長條在盞表面交叉編成網格。表面刷上蛋液。預熱烤箱。先以200度烤15分鐘，再將溫度調至175度烤25分鐘，烤到表面微金黃色即可出爐。