雞蛋: 3個, 鹽: 0.5茶匙, 糖: 1-2湯匙, 麵粉: 125g, 牛奶: 250g, 向日葵油: 2湯匙, 黃油: 50克
1室溫雞蛋,打蛋器攪拌到厚泡沫蛋糊如圖
2放鹽,糖,充分攪拌為較厚重的蛋液
3加麵粉,開始手動攪拌,後再打開電動打蛋器充分攪拌直至順滑
4加室溫牛奶,牛奶切勿加熱或冷凍,否則會有麵糊團。攪拌到越多泡沫越好。
5加葵瓜子油,攪拌後檢查蛋液是否合格:用一個勺子盛蛋液並往下倒觀察是否流動狀態。不夠流動則餅較厚,不流動則會粘鍋。
6放置至少半小時,室溫或冰箱內均可。如果隔夜會更佳。
7在此期間用微波爐融化黃油為液體,用於塗在煎好的布林餅上。
8在第一次煎之前塗上一層油,之後均不用。
9倒麵糊於鍋上,並使麵糊在鍋上平均分布
10雙面如圖則可以出鍋
11塗黃油於整塊餅,更柔軟更香甜
1.平底鍋必須夠厚 2.根據口味可以添加香草或香草糖,與肉搭配則少糖。