原料

櫻桃小蘿蔔: ， 鹽: ， 油: ， 花椒: ， 蒜: ， 醋: ， 香油: ， 蚝油: ， 豬耳朵: ， 花椒: ， 桂皮: ， 丁香: ， 八角: ， 白砂糖: ， 胡椒粉: ， 鹽: ， 醬油: ， 料酒: ， 白醋:

步驟

1蘿蔔和纓洗凈，把蘿蔔切薄片，加鹽腌制20分鐘。蒜拍碎切末

2鍋里倒油，加花椒燒熱。撈出花椒不要，油備用

3腌好的蘿蔔片沖洗凈，控干水，放上切好的蒜末，把還熱的花椒油到在蒜末上

4加醋，香油，蚝油和蘿蔔纓，拌勻即可

5豬耳朵先刮乾淨，然後入開水汆燙過，撈出洗凈。豬耳朵先用小火烘一下，然後用小刀刮毛，比較容易刮乾淨

6開水放入花椒、桂皮、丁香、八角、白砂糖、胡椒粉、鹽、醬油、料酒、白醋，把豬耳朵放入，小火煮30-40分鐘，再熄火浸泡，等湯汁稍涼切絲食用