材料：壽司飯200克，黑鮪魚片7片，鮭魚卵10克，壽司薑絲20克，熟蘆筍2根，紫蘇葉3片，白芝麻3克，淺蔥5克，海苔絲少許 調味料：山葵醬適量，淡味醬油20cc
1.黑鮪魚片先直向對切，再放入淡味醬油中浸泡1-2分鐘後取出備用 2.另取一個容器，放入壽司飯、熟蘆筍丁、壽司薑絲、白芝麻和紫蘇葉絲翻拌均勻，再盛入碗中，然後在飯的表面沾塗上少量的山葵醬 3.接著以放射狀排上漬過的黑鮪魚片，再在中間依序疊放上1片紫蘇葉、鮭魚卵、淺蔥和海苔絲即可完成 廚師叮嚀： 黑鮪魚片放入冷凍中可保存3-4天 淺蔥即是指洗過的蔥花，味道較不辛辣 *生魚片吃法：搭配蘿蔔絲一起享用可達到殺菌的作用，而加上少許金桔汁和鹽則可解膩