原料

嫩豆腐1/2盒，豬血50公克，蝦仁80公克，蔥1根，蒜頭3粒，白飯1碗，A.醬油2大匙，糖1小匙，米酒1大匙，胡椒粉1/2小匙，水50㏄，B.太白粉水1大匙，香油1小匙

步驟

1.白飯盛入大碗中，備用。 2.豆腐切丁，豬血切丁，蝦仁背部劃開、去腸泥後洗凈，再分別放入滾水中汆燙熟、撈起瀝干水分，備用。 3.熱鍋，加入適量沙拉油，放入蔥花、蒜末炒香，再加入作法1的豆腐丁、豬血丁與蝦仁，續加入所有調味料A拌煮均勻。 4.於作法3的鍋中加入太白粉水芶欠，再滴入香油拌勻後熄火，盛起淋在作法1的白飯上即可。