原料

湯種：: ， 高筋麵粉: 20克， 水: 100克， 主料：: ， 高筋麵粉: 300克， 奶粉: 20克， 酸奶（普通市售酸奶）: 75克， 土雞蛋: 42克， 白糖: 35克， 鹽: 4克， 耐高糖酵母: 4克， 配料：蔥花若干: 刷表面蛋液若干

步驟

120克高粉加100克水放在不沾奶鍋中小火加熱，邊加熱邊攪拌，直到變成漿糊狀

2酸奶一盒微波爐略加熱，75克酸奶加入4克酵母，略攪拌讓酵母濕了即可。

3廚師機里加入高粉、奶粉、冷卻的湯種、雞蛋、糖、鹽、酵母酸奶 攪拌十分鐘後加切好的30克黃油，繼續攪拌15分鐘左右出膜後放入一個較大的容器，包好保鮮膜，放烤箱。開啟發酵功能，下面放一盆熱水，時間60分鐘。

4時間到，大概發酵至2-2.5倍大，分成兩份，排氣後團成圓形鬆弛15分鐘，拿一份擀成長方形，塗上丘比沙拉醬（香甜味）。

5切成4條 放上肉鬆

64條疊起，切成6份。

7豎起來放在模具里，我用了一個磅蛋糕模具和一個輕乳酪蛋糕的模具。

8再次開啟發酵功能 下面換一盆熱水，開50分鐘左右。

9二次發酵至兩倍大，刷上雞蛋液，加上一點蔥花。

10烤箱預熱160度，放烤箱中下層烤20分鐘左右。上色滿意後加蓋錫紙。