土雞肉(選的雞腿半邊部位): 1/4隻, 菠蘿: 3/4個(看自己喜好情況,這次沒放完,個人覺得要死喜歡吃也可以放一整隻的哈), 姜: 適量, 料酒: 1湯匙, 白糖: 1湯匙, 紅尖椒: 3根, 生粉: 一湯匙, 鹽: 適量, 花生油: 適量, 香菜葉: 適量, 白醋: 1.5湯匙, 生抽: 適量, 蚝油: 適量
1將土雞肉洗凈切成塊狀,放入生薑片、料酒拌勻,再放入生粉拌勻,為的肉質更鮮嫩,最後放入一湯匙醬油拌勻後腌制半個小時以上。
2將菠蘿切成丁狀、辣椒切段備用
3炒鍋內加入適量花生油,油溫上來後放入腌好的雞塊爆炒,超至雞肉的血色快完全消失後加入適量的醬油和蚝油提味
4翻炒一小會就可以加入白醋和白糖繼續翻炒,白醋和白糖翻炒均勻後就加入紅尖椒和菠蘿繼續爆炒啦,炒至菠蘿變軟均勻裹上湯汁,雞肉也變成金黃加入適量鹽翻炒好後就可以出鍋啦
5裝好盤後在頂上放上一片香菜葉,是不是很簡單又家常呢