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原料
雞胗: 適量, 糖蒜: 適量, 糖蒜汁: 適量, 黃瓜錢干: 適量, 食用油: 適量, 白糖: 適量, 黃豆醬油: 適量, 老抽: 適量, 十三香: 適量, 雞精: 適量, 水澱粉: 適量
步驟
1雞胗洗凈開水煮熟,我因為還要鹵豬心,所以加了花椒、八角和香葉,這個可以不加,所以沒有寫到材料表里
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2自己腌的糖蒜,這裡強調的是一定要糖蒜汁,曬乾的黃瓜錢涼水提前泡發,軟了就可以,不要泡時間太長,否則就沒有嚼勁了
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3煮熟的雞胗取出
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4雞胗切片,糖蒜去皮,只要糖蒜瓣和汁
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5油鍋加白糖小火熬糖色
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6熬到珍珠小泡
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7加入雞胗黃瓜錢大火翻炒
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8加入黃豆醬油
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9加入老抽大火翻炒
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10加入糖蒜和糖蒜汁繼續翻炒,上色均勻
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11加入十三香
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12加入雞精翻炒均勻
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13淋入水澱粉,這裡是薄欠,只要一點澱粉,半碗水,不要加太多的澱粉
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14完成
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15三種食材的搭配,不一樣的味道
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