蝦: 10個， 香菇: 5個， 油菜: 8棵， 料酒: ， 薑末: ， 蔥末: ， 耗油:
1蝦解凍，去皮，從中間一分為二。香菇洗好切塊。
2將油菜洗好，掰開，用開水焯（chao）一下，擺到盤子裡待用。
3將薑末蔥末放入鍋中爆香。加入切好的蝦仁，倒一點料酒，耗油，翻炒至變色。
4加入香菇翻炒，加入一點水，蓋鍋蓋燜兩分鐘，將香菇裡面的水份燜出來。
5開鍋加鹽，將熬好的湯汁淋到已經擺好的油菜上面，bingo！
如果湯汁太多不稠，可加點澱粉勾芡。 蝦仁從中間切開，炒出來會很好看的說。