主食材：: ， 生蚝: 16隻， 配料：: ， 姜: 6片， 蔥: 4根， 辣椒: 1個， 汁料：: ， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 水: 適量， 蚝油: 適量， 麻油: 適量， 澱粉: 適量
1配料分別切成薑片、蔥段、辣椒圈備用
2生蚝洗凈飛水至8成熟並撈起備用
3將生抽、蚝油、麻油、鹽、水、澱粉混合併攪拌均勻成汁料備用
4準備起鍋！先熱鍋，再放油，鍋要夠熱，油要夠滾，然後放入辣椒猛火爆香
5加入姜蔥繼續猛火爆香，將辣椒、姜、蔥的香味逼出
6加入生蚝，猛火翻炒幾下（拋鍋效果更佳?）
7繼續保持猛火，一邊翻炒，一邊慢慢倒入汁料至收汁完成
8上碟擺盤，姜蔥爆炒生蚝大功告成??
1.生蚝先飛水至8成熟，炒完之後就不會老 2.全程猛火爆炒，在高溫下快速將食物加熱至熟，特別有鑊氣