三文魚: 150g， 橄欖油: 20g， 鹽: 若干， 黑胡椒: 1勺
1三文魚洗凈，用鹽、黑胡椒碎、橄欖油腌20分鐘
2鍋燒熱，將三文魚皮朝下放入鍋里煎，不要急著移動魚
3等魚皮出現紋路變得酥脆就翻面，在肉的厚度大約一半變白時翻面
4每個面都要煎一下，一般魚肉會煎到全熟，但是三文魚煎到全熟就會硬，所以半熟口感更好，所以要選擇可以生吃的刺身級三文魚
5每個面都煎到白色即可，不要煎太久
6擺盤很重要，搭配油醋汁沙拉可以解膩
7還可以搭配自己喜歡的醬汁，推薦黃芥末籽醬