牛腩肉: ， 牛裡脊: ， 八角: ， 陳皮: ， 豆瓣醬: ， 花椒:
1牛腩肉，牛裡脊肉過熱水，去血水，洗凈
2放入大的湯鍋里，加水沒過牛肉，再加入陳皮，八角，老抽，鹽，花椒，辣椒
3大火煮開，轉中火，就這樣中火1個小時
41個小時後，牛肉，牛腩肉切片
5炒鍋熱油，放入干辣椒，豆瓣醬，再加入牛肉
6炒3分鐘，加一勺之前燉牛肉的高湯
7收湯，撒上蔥花，白芝麻出鍋
之前燉牛肉講味道已經完全進入到牛肉里，用豆瓣醬只是為了讓味道更香，更下飯