原料

雞蛋清: 1個， 高筋麵粉: 300g， 安琪乾酵母: 5g， 鹽: 3g， 牛奶: 140～160ml， 蜂蜜: 60g， 黃油: 15g， 葵花籽或玉米油: 適量

步驟

1將牛奶加熱到30～40度，再將酵母、鹽融入，將麵粉倒入和面桶，倒入酵母水、蜂蜜、蛋清，開始和面，麵粉快攪拌成團後，打開小蓋，加入黃油。

2和面機將麵糰和成光滑即可，醒面時間依據環境溫度而定，冬天的時候放在溫暖濕潤的地方更容易發酵。

3發酵至手指按壓無彈性，發酵完成。從和面桶中取出麵糰，分成等重4等份，取一個麵糰拍扁捲成圓柱，擀長後再捲起，放入450g三能吐司盒（有斜紋的），二次發酵，至8、9分滿即可。

4烤箱180度上下火預熱，35～40分鐘，趁熱輕輕倒扣脫模，等冷卻再裝袋保存。