雞蛋: 數量隨意， 八角: 1粒， 花椒: 1小把， 紅燒肉老抽: 少許， 生抽: 適量， 香菇（干品）: 4-6朵， 凈水: 適量（雞蛋少可不加）
1雞蛋洗凈放入水中煮至蛋白凝固。
2將蛋殼剝掉，加入八角、花椒、紅燒肉老抽、生抽、洗凈的干香菇。大火煮開，至中火10至15分鐘關火即可。
3可即時吃，也可稍微泡泡再吃。如果生抽太咸，可適當加凈水或泡香菇的水。
一定要用干香菇，不是新鮮香菇。干品味道濃郁，非其他材料可代替。 干香菇不用提前泡，洗凈即可入鍋。 如果雞蛋多，也可提前泡干香菇，然後將泡香菇的水加入全部料中一起煮，味道更佳。