原料

❤肉絲腌料:: ， 裡脊肉: 250g， 雞蛋(蛋清): 1個， 精鹽: 1鹽勺， 雞精: 1鹽勺， 十三香(白鬍椒粉): 1鹽勺， 料酒: 1湯匙， 澱粉: 2湯匙， ❤醬汁料:: ， 甜麵醬: 60g， 白糖: 1湯匙， 生抽: 1湯匙， 老抽: 1湯匙， 料酒: 1湯匙， 澱粉: 1湯匙， 清水: 60g， ❤熗鍋裝飾:: ， 蔥，姜，蒜: 1根，2片，3瓣

步驟

1準備材料～

2❤肉絲腌料: 裡脊肉洗凈控水切細絲放入盆中～ 打入雞蛋清，拌勻～ 加入精鹽，雞精，十三香(白鬍椒粉)，料酒，澱粉～ 攪拌均勻，腌制20分鐘(上漿，肉滑嫩)～

3❤醬汁料: 甜麵醬+白糖+生抽+老抽+料酒+澱粉+清水=混合攪勻料汁～

4❤熗鍋裝飾: 蔥洗凈切細絲碼盤(裝飾用)～ 留些蔥切末，姜蒜切好(熗鍋用)～

5開始製作: 鍋內倒適量油，待油溫熱放入肉絲～ 炒至滑嫩變白，放入蔥姜蒜末炒香～ 淋入攪拌均勻的醬料汁～ 快速翻拌均勻即可～

6有木有食慾?～

7放入碼好的蔥絲盤中，京醬肉絲就做好了～

8也可用干豆腐蔬菜切花碼盤，京醬肉絲放中間～ ⭐可參考我菜譜:「肉醬干豆腐卷(心花怒放」～

9吃春餅時，也必做噠～ ⭐可參考我菜譜:「春餅(立春卷餅)」～