原料

扁豆: 250克， 綠豆芽: 250克， 鹽: 適量， 蒜片: 適量， 生抽: 3-5克

步驟

1扁豆去兩頭，洗凈控水。（我選的這個品種綠色中帶一點紫色。口感比較面）

2扁豆切絲。

3綠豆芽洗凈控水。

4國內放底油，爆香蒜片，倒入扁豆絲，翻炒幾下，加大約30克水。蓋鍋蓋轉小火燜3-4分鐘，目的是扁豆絲充分成熟。打開鍋蓋轉大火，等水收干，倒入綠豆芽。

5加適量鹽和生抽。大火翻炒一分鐘左右，等綠豆芽稍微有點變軟即可出鍋。