裡脊: 400g， 甜麵醬: 80g， 澱粉: 適量， 白糖: 克10， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 雞蛋: 1， 大蔥: 1根， 香蔥: 1隻
1京醬肉絲。 第一步，先買豬的大裡脊肉400g，讓賣肉的切成肉絲。 第二步把肉絲用一個蛋清澱粉五克鹽。五克糖十克生抽腌制40分鐘左右。
2熱鍋冷油滑炒肉絲 顏色變白後盛出。
3另起油鍋燒熱後放入小蔥末爆香 倒入甜麵醬 放入肉絲 炒勻 盛出小蔥裝飾 另大蔥切斷切絲 配以豆腐皮吃