麵粉: 250g， 雞蛋: 2個， 水: 適量， 黃瓜: 1根， 胡蘿蔔絲: 適量， 青筍絲: 適量
1將黃瓜切丁，加點水打成黃瓜汁，再加入麵粉，適量鹽，水，攪拌成可以流動的麵糊
2再把平底鍋燒熱，刷上一層色拉油，再舀一勺麵糊，攤平，出鍋備用
3再將雞蛋打散，放鹽，也照上面的步驟操作，出鍋後，切成蛋絲備用
4再將青筍絲和胡蘿蔔絲，加鹽，用色拉油炒一兩分鐘，出鍋備用
5最後將黃瓜餅捲成手握餅，卷上花邊紙，系上麻繩，再將青筍絲，胡蘿蔔絲，蛋絲放進手握餅中，裝盤