原料
銀耳: 30克， 紅棗: 6顆， 梨: 1個， 枸杞: 10粒， 冰糖: 300克， 清水: 適量
步驟
1干銀耳用水泡發。
2泡發好的銀耳體積增大一倍、雪白柔軟。
3撕掉銀耳根部，保留銀耳雪白花朵部分，撕成碎片。
4瀝干水分。
5雪梨去皮。
6去核、切成丁。
7將雪梨塊、銀耳碎片、紅棗、枸杞、冰糖等，一次性放入砂鍋里。枸杞、紅棗提前洗凈。
8倒入清水，清水淹過食材高出一寸左右。
9大火燒開後轉小火煨1小時左右，至銀耳熟爛成汁，關火後放涼，砂鍋燒熱後溫度較高，期間操作要戴手套防燙傷。
10煲熟的銀耳湯汁濃稠成糊狀。
11銀耳湯晶瑩剔透、清香爽口，清肺化痰止咳、養顏美容護膚有奇特功效。
小技巧
燃氣灶火力、砂鍋材質不同、銀耳材質不同等因素會影響煲制時間不同，以銀耳熟爛、濃稠的狀態為準。
