正宗新疆羊肉手抓飯

原料

羊肉: 500g, 米飯: 適量, 胡蘿蔔: 3-4根, 洋蔥: 1個, 葡萄乾: 適量, 鹽: 適量, 老抽: 適量少許, 孜然: 5g, 羊油: 20g

步驟

1大米浸泡半小時以上

2小火加清油 煸炒羊油

3然後加入胡蘿蔔小火煸炒

4加入洋蔥小火煸炒

5加入羊肉煸炒至變色 倒入少許老抽、鹽

6加入適量水 和大米 (水一定要沒過大米 充分吸收水分)小火燜煮

7燜煮20分鐘左右加入孜然和葡萄乾 拌勻再燜制10分鐘即可出鍋

8香噴噴的手抓飯出鍋?

小技巧

米飯要提前泡30分鐘以上 不然會夾生 葡萄乾也要用清水泡 去沙子


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