茄子: 1個， 土豆: 1個， 柿子椒: 1個， 蒜: 5瓣， 生抽: 2勺， 糖: 10克， 蚝油: 1勺， 鹽: 10克， 料酒: 1勺， 澱粉: 4勺， 老抽: 半勺， 姜: 少許
1主材洗凈，柿子椒掰塊，茄子、土豆切成滾刀塊備用。
2茄子用澱粉拌勻。
3土豆、茄子下鍋炸至定型，柿子椒下鍋炸三秒，土豆、茄子要復炸。
4蒜、姜切沫備用。
5老抽半勺，生抽2勺，耗油、料酒各一勺，澱粉1勺，糖、鹽少許，用水兌成一碗汁備用。
6鍋內留少許底油，小火下姜蒜沫炒出香味。
7下入調製好的醬汁，大火粘稠，下菜後，輕翻讓菜裹滿醬汁即可。
8出鍋嘍?