羅非魚和鯽魚: 一條， 薑末蒜末: 適量， 玉米澱粉: 兩三調味勺， 鹽，糖，味精，料酒，生抽，老抽，香醋: 適量， 香菜，香蔥: 適量切末， 乾麵粉: 少許
1將番茄切塊；姜蒜切末，加入玉米澱粉水裡，加適量鹽，味精，生抽，香醋和白糖調味，加少量老抽調色。
2將羅非魚劃刀，撲上乾麵粉，冷鍋入油後煎炸至兩面金黃。
3我用的是鯽魚?做的，閩南人做這道菜一般用羅非魚。
4煎魚?剩的油直接下番茄炒軟後，注入玉米澱粉混合調料汁烹煮，再將煎好的魚下鍋悶煮一會入味，喜歡辣的，可以加一些?️辣椒哦，我就加了兩個小米椒切碎。加一些香蔥末，用鍋鏟輕輕推翻一下醬汁。
5五分鐘後可以起鍋，撒上蔥花香菜，香噴噴開胃的甜酸魚就上桌了。
6作為海南人，當然是陪白稀飯味最正咯，??