原料

螃蟹: ， 粉絲: ， 蔥姜: ， 黃酒:

步驟

1先將螃蟹洗凈，拆分

2把洗好的螃蟹用黃酒和薑片腌制30分鐘

3粉絲用溫水泡軟。

4炒鍋入油，放蔥姜爆香，放入螃蟹，炒至金黃起鍋。

5用鍋中剩油，炒粉絲，放生抽，鹽，糖（依個人口味）

6然後將粉絲及螃蟹放入砂鍋，放少許高湯或清水，15分鐘即可。

小技巧

可用清水先煮點小螃蟹，將煮過的水做高湯，或泡粉絲。