原料

洋蔥碎: 10g， 鮮薑末: 1g， 新鮮檸檬汁: 5g， 鹽: 適量， 水: 200ml， 白醋/浙紅醋: 100ml， 糖: 100g， 蝦仁: 150g， 牛排菇: 1隻， 黃瓜: 1隻， 白蘿蔔: 1/2隻

步驟

1檸檬油醋汁所有材料混合，手動快速攪拌均勻。

2甜醋汁所有材料一起煮至混合，放涼。

3蝦仁解凍，放入沸水中煮2分鐘，迅速取出放入冰水中靜置，放涼後濾干水份，用檸檬油醋汁腌漬放旁邊備用。

4果蔬刨刀刨出黃瓜片和蘿蔔片，呈緞帶狀，用甜醋汁腌漬一分鐘。

5牛排菇切薄片，平底鍋少油小火，正反兩面各煎一分鐘至變色。

6在盤子底部墊上隨意捲起的黃瓜片和蘿蔔片，再依次放上腌漬好的蝦仁和煎熟的牛排菇。