竹腸: ， 裡脊肉: ， 姜:
1竹腸洗乾淨濾干水分，裡脊肉泡二十分鐘清水去掉些許血水，準備好薑絲
2把竹腸和裡脊肉一起用生粉和適量料酒腌制十分鐘
3熱鍋下油，先炒一下薑絲，再把腌制好的竹腸和裡脊肉放進鍋里翻炒，竹腸水分蒸發一大半後加入醬油蚝油和少許白糖勾的汁淋進去，翻炒一下加蓋悶，因為竹腸本身水分比較多，炒的時候也會出水，所以悶十分鐘在竹腸變小後繼續翻炒收汁，起鍋撒上些胡椒粉和蔥花就好啦