辣椒: 一根， 胡蘿蔔: 一根， 玉米: 適量， 鹽: 適量， 雞蛋: 2個， 米飯: 一大碗， 薑末: 3片姜的量， 花椒麵: 3顆花椒的量， 醬油: 適量， 醋: 適量
1將材料準備好: 1.肉油，因為家裡沒有豬油，所以在頭天晚上炒辣椒炒肉的時候專門留了一些肉油。 2.雞蛋，兩顆打散，加入鹽、花椒麵攪勻 3.米飯，用的隔夜飯 4.胡蘿蔔、辣椒切碎裝盤，放點剝好的玉米粒
2鍋里放入菜油和肉油1:1
3豬油化了後放入打好的雞蛋，攤成蛋餅
4雞蛋還沒全部熟透將其對摺，放入準備好的配菜炒制
5配菜炒製得8成熟，放入米飯，待米飯加熱20秒，壓散。
6炒勻，加入一道菜量的醬油（吃的咸一點的可以再加一點鹽），加點醋。
1.醋的量一定不能太多，一顆雪豆大小的量就可以了，但是不能不加，因為放了辣椒，為了讓口感更滋潤。 2.家裡有豬油的最好，因為豬油味道更濃厚更好吃。