原料

裡脊肉: 一根， 油菜: 4顆， 銀耳: 1朵， 木耳: 少許， 蔥姜蒜: ， 豆皮: 一張， 辣椒: ， 花椒: ， 麻椒:

步驟

1裡脊肉切大片、薄。 老抽，澱粉，料酒腌制15分鐘

2準備配菜，焯水，鋪盤

3炒鍋加油，略多，別太熱。 炒香花椒（2勺）＋麻椒（一勺）＋辣椒（4-6個） 放入郫縣豆瓣3勺，炒出紅油 加入蔥姜蒜，炒香 加入肉片，剛變色就加水＋一品鮮2勺＋料酒少許。 水開1分鐘肉熟關火

4炒好的湯倒入鋪好菜的湯盆里，上面撒花椒麵，辣椒麵，蒜末，蔥末，熱油淋。