排骨: 想吃多少吃多少， 干香菇: 一大把， 生薑: ， 乾料↓: ， 大蒜瓣: ， 紅辣椒: 如果想吃辣的話， 沙姜: 3-4顆， 八角: 3-4顆， 冰糖: 一小把， 醬汁↓: ， 生抽: ， 老抽: ， 料酒:
1排骨買回來洗凈，切塊 切薑絲放入料酒，少量鹽 抓勻腌制4小時以上
2鍋內倒足油煎排骨 排骨排好放入鍋內，撒鹽
3這裡一定要有耐心，開中火蓋蓋子煎 煎到兩焦黃，把水分煎出 不然成品會水水的不好吃
4準備好乾料們，不要忘記泡香菇哦
5排骨煎得上色以後就把乾料投入吧 不時翻炒知道冰糖炒化
6冰糖炒化以後就把泡好的香菇撈出投入 然後加入料酒 生抽和少量老抽 還有2-3大勺的白砂糖 煮開，嘗味道，適當再加糖和鹽
7確定味道沒問題之後，開大火加水直到沒過大部分排骨 水開之後，調到中小火，蓋上蓋子悶煮半小時以上 之間時不時翻動
8大部分水燒飛之後，開大火收汁 完工！
個人喜歡稍微放咸一點，超級下飯 長時間悶煮後又香又鬆軟，好吃！