原料

南瓜（蒸完瀝干）: 300克， 鹹蛋黃: 2個， 食用油: 5～10克， 鹽: 2克， 澱粉: 8克， 糖: 6克（根據南瓜甜度調整）

步驟

1鍋內倒入油，放入鹹蛋黃（我是從速凍里拿出來就用了，不太科學）加少量水。用鏟子把蛋黃壓成泥。按照口味糖和鹽。

2直接用的蒸好的切片了的南瓜，基本已瀝干水，均勻灑上澱粉。倒入鍋里，不斷用鍋鏟壓和攪拌。水分多的時候用中小火，後面有點乾了要用小火。

3攪到完全成泥了，水分基本乾了（攪拌有阻力）就可以關火，把餡兒在鍋里攤開，面積大一些，用餘熱再蒸發一些水分。鍋子不熱了，就可以放到容器里了～

小技巧

追求更好的口感，可以多加兩個鹹蛋黃和原來方子一樣加入糖漿或者蜂蜜，油換成黃油，並且加奶粉，或者芝士粉。以後還想嘗放粒粒紅豆，核桃仁，葡萄乾等等。 這個做法很難成團，暫時沒有試過包到麵皮裡面，用了別的方法做餅餡兒餅（如果餡兒包的少的話可能可以包，或者稍微多加些澱粉，增加炒制時間） 這裡做出來大概330g左右。原方量比較大，這個量比較小。做小餡兒餅大概可以做五個。