鹽: 適量， 油: 適量， 姜: 5-6片， 料酒: 適量， 糖: 少許， 味精: 適量， 老抽: 適量， 干辣椒: 1個， 河蚌: 3個（大的）， 大蒜葉: 半斤， 胡椒粉: 適量， 花椒: 適量
1買回來的蚌肉先用清水沖洗，然後用鹽搓，再用清水洗凈。
2把蚌肉放入鍋中加冷水煮，直到用筷子可以戳穿即可。
3把蚌肉撈出切成塊狀，大蒜葉洗凈切成段。準備好薑片，干辣椒，花椒等。
4鍋中倒入適量的油，先把薑片，辣椒，花椒下油鍋翻炒，然後倒入蚌肉一起炒，加少量的水蓋起來燜個五六分鐘，倒入大蒜葉翻炒。
5大蒜葉快熟的時候放鹽，味精，胡椒粉，翻幾下就可以出鍋啦
蚌肉一定要多煮會，沒煮熟的蚌肉吃了會導致腹瀉哦