土豆: ， 魚肉: ， 低筋麵粉: ， 雞蛋:
1土豆洗凈去皮切成條狀，泡水20分鐘，用廚房用紙吸干水分，加適量食用油拌勻。
2入油鍋炸至金黃撈出，復炸一次。（或用健康做法：將土豆條呈格子狀鋪入空氣炸鍋，180度烤20分鐘左右。）
3魚肉（羅非魚、龍利魚、鱈魚皆可）加料酒、鹽、蔥姜、胡椒粉腌制20分鐘。
4低筋麵粉中打顆蛋，加水和少許鹽調勻成厚糊狀，將腌制好的魚在麵糊中裹一圈。入油鍋炸至金黃。（或用健康做法：把魚放在塗了油的錫紙上，入空氣炸鍋200度18分鐘）
5取出魚，和薯條一塊放入盤中，撒鹽。
6再搭配番茄醬或蛋黃醬。