原料

千葉豆腐: 1塊， 青菜: 若干， 玉米芯: 2根， 香菇: 若干， 腐皮: 若干， 鹽: 適量， 蔬菜精（味精）: 適量， 麻油: 適量

步驟

1千葉豆腐解凍後切薄片備用。

2香菇洗凈切絲備用。

3青菜洗凈切絲備用。

4生玉米去掉玉米粒後的玉米芯，切段備用。

5起鍋倒一點點油，放入玉米芯，開火進行翻炒。

6等玉米表面有些焦了，玉米的香味出來後，就加水（水的分量，請根據需要的湯的分量自己加）。然後加蓋煮5-10分鐘，撈出玉米芯。

7放入千葉豆腐、香菇，加點鹽，煮一下。

8放入腐皮、青菜絲，繼續煮一下。

9然後淋少許麻油，加些蔬菜精，攪拌均勻，再煮一下即可。

小技巧

1. 這裡我用的是乾的腐皮，其實腐皮用鮮腐皮最好，或者鮮腐竹也是可以的，燒起來口感好又鮮美。 2. 青菜、香菇什麼的量沒有一定的，我基本都是要吃多少放多少，根據自己的口味增減即可。 3. 這個湯的關鍵就是第一步，用玉米芯先煮高湯。這一招其實不稀奇了，不過很多人是直接放水裡煮，這樣要很久才入味。如果事先翻炒一下，可以讓玉米芯里的香味炒出來，然後再加水，整個玉米的鮮甜就會融到水裡了，只要煮一會兒，就可以看到水開始發白有濃度了，高湯就做好了。 4. 如果你和我一樣用的千葉豆腐，那就儘量切薄一點，可以讓豆腐更容易燒透。 5. 青菜好多人燒湯愛挑菜心用整棵的。因為菜心留作了他用。剩下外層的那些葉子，所以我同樣將其切成了細絲，這樣葉子裡的鮮味都能迅速的跑到湯里來。比整棵菜放進去更鮮。