花蓮魚: 1隻， 垛椒魚頭醬: 1瓶， 蚝油: ， 生抽: ， 鹽: ， 蒸魚豆豉: ， 食用油:
1將魚切好，擺盤，在魚肉上分別塗上蚝油，料酒，鹽，腌制10分鐘！
2研製18分鐘以後，把魚重新洗一下，把蚝油跟料酒全部洗掉，這樣魚做出來就不會咸了
3切薑片，蔥段，擺在盤底部
4將魚肉重新擺盤，這是底下一層的，塗上垛椒魚頭醬，一定要塗勻哦！
5最後將魚頭放在最上面，接著塗上魚頭醬，看起來是不是很有范兒呀！
6擱上蒸鍋，蒸10分鐘！
7放鍋擱油，等油熱！
8將蒸魚豆豉淋在蒸好的魚頭上
9再將熱油淋在魚頭上！
10美味的垛椒魚頭就好嘍！特別香哦