小棒腿: 6隻， 蔥段: 4根， 八角: 2粒， 辣椒: 1根， 白芝麻: 一大匙， 調味料：: ， 醬油: 適量， 糖: 比平時紅燒稍多一點點， 酒: 少許， 香油: 1大匙
1蔥、辣椒切小段備用。
2小棒腿利用叉子稍微戳一下肉身，再利用牙籤固定外皮，讓外皮完全包住肉後，放滾水鍋汆燙後撈起備用。
3熱鍋，入少許沙拉油和1大匙香油，放蔥段，辣椒、八角炒香後放小棒腿，再入熱水。下醬油、酒、糖，中火燒開後轉小火燜煮約20分鐘，最後大火收汁，記得留下少許湯汁。
4從小棒腿上取下牙籤，入盤，淋上湯汁，撒上芝麻即可。
1/.這道菜，可以用味醂代替糖。