香油: 適量， 冬瓜: 500克， 生抽: 適量， 糖: 適量， 鹽: 適量， 胡椒粉: 適量， 蚝油: 適量， 姜: 少許， 肉末: 少許， 香菇: 少許， 蒜蓉: 少許， 干蝦仁: 六七個， 香蔥香菜: 少許
1干蝦仁先用冷水泡大約半小時，可切丁，也可以整個
2肉末，我不喜歡事先腌好的肉末，我直接放進鍋里炒香再放入配料一起炒，
3冬瓜一開四瓣打花刀，再切成小段
4如圖，放入燒熱的油鍋中兩邊煎黃，盛出
5放入肉末，香菇，干蝦仁，蒜末，薑末，超香，加入調味料，再加入兩飯碗的水煮開，倒入冬瓜，蓋上鍋蓋，中小火慢燜，等汁乾了，倒少許豆粉水收汁
6好吃，香軟，賣相又好的假燒鵝就出鍋了