芒果乾曲奇餅

原料

黃油: 150g, 雞蛋: 一個, 低筋麵粉: 230g, 芒果干: 50g, 糖粉: 70g

步驟

1將冷凍的黃油切塊,然後融化到用勺子可以輕易按下的硬度。注意不可以全部融成液態。可以嘗試用微波爐加熱30秒的方法。

2一次性加入糖粉,攪拌均勻。建議使用橡皮刮刀進行攪拌。當黃油變得順滑就可以停止攪拌了。

3將雞蛋打散加入攪拌好的黃油中,充分拌勻。

4分兩到三次加入低筋麵粉,以方便攪拌。建議握住橡皮刮刀的下端方便著力攪拌。

5加入撕碎的芒果乾,攪拌均勻。

6將麵糰揉捏成形,根據自己的喜好放入不同的模具之中。如果家中沒有現成的餅乾模具,可以用方形的保鮮盒作為模具,將麵糰放入,整平,放入冰箱冷凍層凍一個小時以方便切割。

7如果步驟6中用的是保鮮盒,那麼一小時後拿出脫模後進行切割,建議厚度為0.8-1cm。如果是用的餅乾模具,此步驟可以忽略。

8將烤箱按180度預熱5分鐘。放入鋪好餅乾的烤盒,烘烤15-20分鐘。

9等待餅乾冷卻脫模,芒果乾曲奇餅就算完成了。

小技巧

1、如果家中沒有糖粉可以用白砂糖代替; 2、甜度可以自己調整; 3、黃油請使用無鹽的; 4、除了芒果乾,其他的果乾大家也可以踴躍嘗試; 5、材料的分量可以製作數量為20塊左右的餅乾,大家可以根據需要,按上述配比放大。


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