鴨肉: 半隻， 青蒜: ， 山藥: ， 啤酒: ， 胡椒粉: ， 菜籽油: ， 桂皮: ， 八角: ， 醬油: ， 豆瓣醬:
1鴨子斬件冷水下鍋，去除血沫抄出備用，蔥姜拍松，青蒜切小段，山藥切塊
2鍋上火倒入菜籽油燒熱，冒煙後加入鴨肉炒制，去除多餘水分，加花椒桂皮大料炒香，炒鴨肉緊實後加豆瓣醬醬油老抽啤酒（沒過鴨肉）調味，然後將鴨肉放入高壓鍋加少許胡椒粉蔥姜蒜壓3-5分鐘
3壓好的鴨肉倒入炒鍋，加入焯好的山藥，大火收汁，加入青蒜，即可出鍋